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    为大力弘扬桂菜饮食文化，提升桂菜知名度和影响力，引领广西餐饮业健康发展，广西壮族自治区商务厅于12月20日正式启动了“广西桂菜评选宣传活动”，并于12月25日在南宁市江南区百益上河城举行“燃味广西”美食嘉年华主题推广活动。大化瑶族自治县美食办积极响应广西烹饪餐饮行业协会的号召，组织大化瑶族自治县旅游发展投资有限百乐门手游仟味瑶家民族特色餐厅（南宁）、大化建丰羊肉馆、大化麦氏鱼庄等大化餐饮代表单位抵达活动现�。蚰夏忻窦肮阄髑谕饷朗嘲谜呙瞧肫肓料嘧约艺信泼牢�。大化涮七百弄鸡、大化九里香茶鸡、大化鱼羊鲜丸、大化韭鲜汤、大化腊味拼盘.......让到场观众大饱口福，为大化美食“吸粉”无数！

大化瑶族自治县美食代表展位

涮七百弄鸡（仟味瑶家出品）

九里香茶鸡（仟味瑶家出品）

“飞上两会餐桌”的国家地标产品——七百弄鸡，皮下脂肪少、肉质结实细腻。为了吃出鸡肉的“本质”，就得涮着吃！仟味瑶家独家秘制的“外公”、“外婆”九里香茶酱，助力大化七百弄鸡又“涮”一波忠实粉丝！

仟味瑶家生涮七百弄全鸡荟的推出，得到了广西烹饪协会专家和大师们的高度评价与肯定！专家们一致认为，这是将大化食材的优秀与原生态结合展现，最大发挥和保留的兼并。经过大厨们专业的的刀法技艺，将七百弄鸡全鸡起肉剔骨，根据不同部位不同的口感特点进行不同的刀工分配，将鸡腿，鸡脯，鸡皮，鸡心，鸡肠，鸡胗，鸡肝，鸡内金，鸡红等9大拼盘分类，佐以珍菌原骨鸡汤，生涮食之，既最大程度利用和保留了大化七百弄鸡鲜香甜脆的口感特点，又有最原始的食疗功效，老少皆宜。

外公/外婆九里香茶酱（仟味瑶家出品）

      北涮羊，南涮鸡。进入冬天，传统的白切、烤、焖等吃法，菜品容易冷，涮鸡肉则让人在这个寒冷的冬天，又增添了一道非常暖胃的美食。这是大化美食产业的一个巨大突破，也是大化推进扶贫产业进一步发展的举措。李总厨告诉记者，九里香茶酱是用大化特产九里香茶来研制的，一经推出就得到了食客们的好评，让七百弄鸡“涮”出心的灵魂！

      为了让这些“美味”走出大山，大化瑶族自治县专门成立了“美食开发领导小组办公室”。近年来，大化大力实施美食驱动发展战略，通过美食来带动扶贫，带动旅游，带动农副产品的发展，特别是结合本地实际情况，将七百弄鸡作为贫困群众脱贫的主导产业进行重点培育和大力发展。

大化瑶族自治县政协副主席、美食办主任邓宝艳（左三）介绍大化美食

大化第一汤——韭鲜汤

自治区商务厅流通处一级调研员杨庆廷（右二）